Español
English
Français
Deutsch
Italiano
Português
日本語
한국어
Русский
Hogar
Ácido eritórbico premium para bebidas
- Descripción general
- Descripción del Producto
- Parámetros del producto
- Aplicación del producto
Información básica.
| Modelo NO. | Ácido eritórbico |
| EINECS | 201-928-0 |
| Material de embalaje | Caja de cartón |
| Método de almacenamiento | Normal |
| Duración | >12 meses |
| Tipo | Para todos los públicos |
| Recurso | Natural |
| Descripción | Polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo |
| Identidad | Positivo |
| Ensayo | 99,0-100,5 |
| Rango de fusión | 164-172 con Descomposición |
| Prueba de ácido ascórbico | Pasa la prueba |
| Rotación específica [α] | -16,5~-18,0 |
| Residuos al encenderse | Nmt 0,3% |
| Pérdida por secado | Nmt 0,4% |
| Metales pesados (como Pb) | Nmt10 mg/kg |
| Dirigir | Nmt 2 mg/kg |
| Arsénico | Nmt 3 mg/kg |
| Mercurio | Nmt 1 mg/kg |
| Oxalato | Pasa la prueba |
| Recuento total de placa | Máx. 1000 UFC/G |
| Moho | Máx. 100 UFC/G |
| Paquete de transporte | 25 kg/caja, 1 m con palé |
| Especificación | 40*30*25 |
| Marca | NTY |
| Origen | Porcelana |
| Código HS | 2932209090 |
| Capacidad de producción | 20000 toneladas |
Descripción del Producto
Descripción del Producto
El ácido eritórbico, también conocido como ácido D-isoascórbico o eritorbato de sodio (en su forma de sal común), es un estereoisómero del ácido ascórbico (vitamina C). Es un compuesto orgánico natural, aunque suele producirse sintéticamente mediante procesos de fermentación para uso comercial. El ácido eritórbico es ampliamente reconocido como un antioxidante y aditivo alimentario de gran eficacia, valorado por su capacidad para conservar la frescura, el color y el sabor en diversas aplicaciones.
Características principales:Potente antioxidante: inhibe la oxidación en alimentos y bebidas, lo que extiende la vida útil al prevenir la rancidez, la decoloración y la degradación de nutrientes.Soluble en agua: se disuelve fácilmente en agua, lo que lo hace ideal para formulaciones a base de líquidos como bebidas o adobos.No tóxico y seguro: aprobado por los organismos reguladores (por ejemplo, FDA, EFSA) como aditivo de grado alimenticio (E315 o E316 por su sal de sodio).Sinérgico con nitritos: mejora la eficacia de los nitritos en carnes curadas al tiempo que reduce la formación de nitrosaminas (un carcinógeno potencial).Estabilidad del pH: eficaz en un amplio rango de pH, adecuado para productos ácidos y neutros.Conservación del color y el sabor: mantiene colores vibrantes en frutas, verduras y carnes sin alterar el sabor.
Parámetros del producto
| Estándar de calidad del ácido eritórbico E 315 y FCC9 | |
| Artículo | Índice |
| Descripción | Polvo cristalino blanco o ligeramente amarillo. |
| Identidad | Positivo |
| Ensayo | 99,0-100,5 |
| Rango de fusión | 164oc-172oc con descomposición |
| Prueba de ácido ascórbico | Pasa la prueba |
| Rotación específica [α] | -16,5º~-18,0º |
| Residuos al encenderse | NMT 0,3% |
| Pérdida por secado | NMT 0,4% |
| Metales pesados (como Pb) | NMT10 mg/kg |
| Dirigir | NMT 2 mg/kg |
| Arsénico | NMT 3 mg/kg |
| Mercurio | NMT 1 mg/kg |
| Oxalato | Pasa la prueba |
| Recuento total de placas | Máx. 1000 ufc/g |
| Moho | Máx. 100 ufc/g |
| Levadura | Máx. 100 ufc/g |
| Coliformes | Máx. 3/g |
| E. coli | Negativo en 25 g |
| Duración | Dos años |
Aplicación del producto
Industria alimentaria: Carne y aves: Se utiliza en carnes curadas (p. ej., salchichas, tocino) para fijar el color, inhibir el crecimiento bacteriano y reducir los residuos de nitritos. Bebidas: Protege los jugos, refrescos y cervezas del deterioro oxidativo. Alimentos congelados: Previene el oscurecimiento y la pérdida de textura en frutas, verduras y mariscos congelados. Productos de panadería: Prolonga la frescura en masas y productos horneados. Productos farmacéuticos: Estabiliza medicamentos y suplementos sensibles al oxígeno. Cosméticos: Actúa como antioxidante en productos para el cuidado de la piel para prevenir la degradación de los ingredientes. Usos industriales: Sirve como agente reductor en procesos químicos y fotografía.
Ventajas sobre el ácido ascórbico: Si bien es químicamente similar a la vitamina C, el ácido eritórbico carece de su actividad vitamínica, lo que lo convierte en una alternativa económica para fines antioxidantes no nutritivos. Es especialmente popular en el procesamiento de carne por su excelente compatibilidad con nitritos y su estabilidad al calor.